Dieffenbachia sp

Nama Botani : Dieffenbachia sp.

Famili : Araceae

Pokok dieffenbachia sp. dipercayai berasal dari Amerika Selatan. Di Malaysia, ia dikenali dengan nama pisang tanah dan pokok birah. Namanya dalam bahasa Inggeris adalah dumb cane. Terdapat lebih kurang 30 spesis dieffenbachia. Anatar spesis pokok yang jadi pilihan untuk hiasan adalah dieffenbachia amoena, Dieffenbachia candida, Dieffenbachia picta exotica, Dieffenbachia bowmannii Carr, Dieffenbachia picta, Dieffenbachia maculata dan Dieffenbachia sequine. Pokok ini mempunyai batang lembut dan tidak bercabang bewarna hijau dengan daun bertompok kuning, putih dan hijau mengikut spesis. Ketinggian pokok ini boleh mencapai sehingga 3 meter. Ia bersifat sangat lasak dan sering ditanam sebagai pokok hiasan di mana sahaja. Pokok ini boleh dilihat ditanam di sekitar rumah, pejabat, sekolah dan lain-lain. Ramai yang tidak menyedari pokok ini sebenarnya bertoksik.

Spesis daripada dieffenbachia ini boleh menyebabkan keradangan di bahagian mulut, kulit dan mata jika terkena getahnya. Ia menyebabkan kesakitan serta bengkak pada tempat yang terkena getah daripada pokok ini. Kesan daripada toksik yang ada pada pokok ini juga boleh menyebabkan kesukaran untuk bernafas. Ada juga yang mengatakan toksik yang terhasil daripada pokok ini boleh mengakibatkan kanak-kanak menghadapi kesukaran untuk bercakap. Jadi, elakkan anak-anak kecil menyentuh pokok dieffenbachia sp ini.

Jika anda menyentuh pokok ini pastikan bahagian badan dibasuh dengan sebaiknya dan sekiranya terkena getah pokok ini, bersihkan dengan air dan sabun. Jika tertelan, minum air atau susu kerana ia dapat melarutkan toksik dalam pokok ini. Pastikan anda mendapat rawatan perubatan dengan segera.

Kegunaan

Walaupun pokok ini bertoksik ia juga mempunyai kegunaan kepada manusia. Selain ditanam sebagai pokok hiasan, spesis ini digunakan oleh kaum asli di Brazil dan penduduk Caribean untuk meningkatkan kesuburan. Ia juga dikatakan boleh digunakan untuk merawat gout. Ia juga digunakan sebagai racun anak panah.

Bunga Part XIII

Bunga dalam siri XIII ini adalah antara bunga yang biasa dilihat, jarang atau tidak pernah dilihat oleh pembaca Dedaun Alam.

Bunga kecil tetapi cantik daripada pokok jenis memanjat yang tumbuh meliar.

Bunga balung ayam.

Bunga garlic vine yang biasa ditanam sebagai hiasan di pergola.

Bunga yang kurang dikenali iaitu bunga belongan.

Bunga anggerik hutan.

Bird Nest Fern

Pokok paku sarang burung yang dijadikan hiasan landskap.

Spora yang terdapat pada bahagian bawah daun paku sarang burung.

Pucuk muda pokok paku sarang burung

Nama Botani : Asplenium nidus

Famili : Aspleniceae

Bird nest fern atau paku sarang burung merupakan tumbuhan paku pakis jenis epifit. Ia hidup dengan menumpang pada pokok, dinding, bumbung dan lain-lain. Pokok ini jenis lasak tetapi lebih menggemari suasana redup. Ia juga mampu hidup di bawah pancaran  matahari tetapi pokok tidak bagitu dengan embesaran yang sedikit terbantut. Pokok ini juga dikenali dengan nama paku langsuyar/langsuir dan paku sakak burung. Ia mmpunyai daun berwarna hijau yang lebar dan panjangnya boleh mencapai sehingga 1.5 meter. Paku sarang burung ini tumbuh secara meliar dan paling mudah didapati di ladang kelapa sawit. Ini kerana suasana yang redup dan senang membiak dicelah bekas pelepah pada batang kelapa sawit. Pokok ini membiak melalui spora yang terdapat pada bahagian bawah daunnya(rujuk foto). Pokok paku ini yang dahulunya terbiar tetapi sekarang ia mempunyai nilai yang tinggi dalam pasaran kerana permintaan untuk hiasan landskap. Di beberapa negara luar, tunas atau pucuk muda pokok paku ini dijadikan sebagai makanan.

Kerang

Kerang jenis liar yang lebih segar dan bersih berbanding kerang peliharaan.

Kerang boleh dimasak dengan pelbagai cara seperti masakan di atas, direbus, dibakar dan lain-lain.

Kerang atau nama saintifiknya anadara granosa daripada keluarga moluska bercenkerang ini mengandungi kandungan nutrisi dan zat yang berguna bagi kita. Kandungan yang terdapat di dalam kerang merupakan salah satu sumber mineral yang diperlukan oleh badan kita seperti ferum, fosforus, iodium, kalsium, Kalium, zink, selenium dan lain – lain. Kandungan mineral tersebut lebih mudah diserap tubuh berbanding dengan mineral yang dihasilkan oleh kekacang. Dengan memakan kerang secara teratur, badan kita mendapat kalsium yang memadai dan ia dapat menghindarkan osteoporosis.

Walaupun kerang mengandungi kolesterol yang tinggi tetapi kandungan lemaknya adalah rendah. Kerang juga mengandugi Omega 3 yang tinggi. Ia juga merupakan sumber vitamin A, D, E, K, B-1, B-2, B-6 (piridoxin), B-12 dan Niasin. Amalan memakan kerang juga dikatakan dapat melindungi daripada risiko kanser usus.

Kerang juga merupakan sumber protein yang mudah dihadam oleh badan kita kerana kadar asid amino essentialnya yang tinggi iaitu 85% – 95%. Biarpun kerang mempunyai pelbagai khasiat tetapi pengidap penyakit gout tidak digalakkan memakan kerang kerana kerang mengandungi bahan yang boleh meningkatkan keasidan pada urat. Untuk mendapat nutrisi yang terbaik, kerang liar (rujuk foto) adalah sumber yang lebih terjamin dibandingkan dengan kerang peliharaan dalam sangkar.

Kandungan nutrisi bagi setiap 100g kerang

Air, 74.56 g

Tenaga, 105 kcal atau 439 kj

Protein, 17.1 g

Lemak, 0.76 g

Karbohidrat, 6.01 g

Fiber, 0 g

Mineral

Kalsium, 31 mg

Besi, 3.19 mg

Magnesium, 48 mg

Fosporus, 190 mg

Potassium, 250 mg

Sodium, 301 mg

Mangan, 0.04 mg

Selenium, 44.8 mg

Vitamin

Vitamin C, 2 mg
Thiamin, 0.19 mg
Riboflavin, 0.1 mg
Niacin, 1.5 mg
Asid Pantothenic, 3 mg
Vitamin B-6, 0.15 mg
Folate, 5 mcg
Vitamin B-12, 0.73 mcg
Vitamin A, 5 IU
Vitamin A, RE, 2 mcg_RE
Vitamin E, 4 mg_ATE

Belanga Tembaga

Belanga tembaga

Belanga tembaga ini adalah buatan tangan sepenuhnya.

Belanga tembaga merupakan perkakasan memasak yang penting suatu masa dahulu sebelum terciptanya periuk keluli tahan karat (stainless steel) dan perkakasan memasak yang dijana oleh elektrik. Terdapat dua jenis belanga yang sering digunakan untuk memasak iaitu belanga tembaga dan belanga tanah liat. Belanga tembaga ini diperbuat daripada tembaga keseluruhannya dan ianya buatan tangan tanpa sebarang penggunaan mesin. Belanga tembaga dalam foto di atas sebenarnya adalah milik moyang penulis dan kini ia dalam simpanan bonda penulis.

Pisang Nipah

Pisang nipah yang telah masak

Perbandingan antara pisang nipah(sebelah kiri foto) dan pisang awak (atas) dan pisang mantan.

Di Malaysia terdapat beberapa jenis pisang nipah. Pisang nipah seperti dalam foto di atas bersaiz besar dan mempunyai kulit tebal seakan buah nipah. Pisang nipah biasanya tidak dimakan segar kerana ia lebih sedap jika digoreng atau dijadikan kuih/masakan seperti pengat, cucur pisang dan lain-lain.

Poli Ubi Kayu

Poli ubi kayu

Poli ubi kayu termasuk dalam kategori makanan tradisional orang Melayu di Kelantan. Kuih tradisional ini mungkin kurang dikenali atau langsung tidak dikenali oleh generasi sekarang. Kuih ini merupakan resepi warisan bonda penulis. Semasa zaman kanak-kanak, bonda penulis biasa membuat kuih ini sebagai hidangan petang kami sekeluarga. Untuk meneruskan warisan ini, penulis telah meminta resepinya daripada bonda. Dengan kerjasama isteri penulis, poli ubi kayu ini menjadi kenyataan. Penulis sendiri telah hampir dua dekad tidak merasa kesedapan kuih ini. Untuk mengetahui resepi dan cara membuat kuih poli ubi kayu ini, sila rujuk foto dan artikel di bawah.

Ubi kayu yang dikupas kulit, diparut (atau boleh menggunakan mesin kelapa). Ubi kayu yang digunakan adalah ubi kayu kuning (klon baru). Untuk lebih autentik, gunakan ubi kayu putih.

Parutan ubi kayu tadi dibungkus menggunakan daun pisang dengan saiz kira-kira 7cm X12cmX2cm. Ia kemudian dikukus atau direbus sehingga masak. Poli ubi kayu dalam foto di atas dimasak dengan cara mengukusnya. Ia lebih pejal dan sedap.

Setelah masak, sejukkan dan potong dalam bentuk dadu. Kemudian potongan tersebut digaul bersama kelapa parut (kelapa matang=kelapa yang tidak tua dan tidak muda) yang dicampur dengan sedikit garam. 

 Gula melaka yang dicairkan (masak bersama air) dituang ke atas poli ubi kayu. Poli ubi telah sedia untuk dimakan.

Keladi Lambuk

Pokok keladi lambuk yang masih kecil

Nama Botani : Caladium sp.
Famili : Araceae

Keladi lambuk juga dikenali dengan nama keladi kemumu merupakan tumbuhan dalam keluarga araceae yang biasanya tumbuh secara meliar. Ia juga ditanam kerana kegunaannya sebagai makanan. Keladi lambuk tidak seperti keladi jenis lain kerana batangnya tidak menyebakan kegatalan dan ia boleh dimakan mentah sebagai ulam. Sebelum dimakan, batang keladi perlu disiat kulitnya dan direndam seketika dalam air garam. Ia sedap dicicah mengikut selera masing-masing(budu, sambal belacan, sambal kelapa dan lain-lain). Batang keladi lambuk juga boleh dijadikan bahan masakan seperti masak lemak.

Bleeding Heart

Bunga bleeding heart

Nama Botani : Clerodendrum thomsoniae

Famili : Verbenaceae

Terdapat lebih daripada 400 spesis pokok bunga bleeding heart di seluruh dunia. Ini termasuklah jenis memanjat (rujuk foto), pokok renek, herba dan pokok saka. Pokok bunga bleeding heart seperti dalam foto merupakan pokok hiasan jenis lama dan ia kurang dikenali oleh generasi muda sekarang. Pokok jenis memanjat ini mengluarkan bunga berwarna putih dengan empat atau lima kelopak dan berjambak. Bunga ini akan menghasilkan buah pada bahagian tengah bunga dan apabila masak buahnya akan merekah. Bahagian dalam buahnya berwarna merah akan kelihatan dan ini menyebabkan ia dikenali dengan nama bleeding heart atau hati yang berdarah(terluka).

Maman

Pokok maman

Di Malaysia terdapat dua jenis pokok maman yang boleh dijadikan sebagai makanan iaitu maman sayur (rujuk foto) dan maman hantu. Untuk mengetahui info mengenai pokok maman sila baca di sini. Maman sayur paling sedap jika dijadikan sebagai jeruk.

Serai Samak

Pucuk serai samak

Pokok jenis tumbuh liar ini dikenali dengan nama serai samak atau serai daun di kalangan penduduk Kelantan. Pokok ini mampu tumbuh sehingga 15 meter dan ia menggemari kawasan yang berdekatan dengan kawasan berair seperti sungai, sawah padi, paya. Ia juga boleh hidup subur di kawasan tanah tinggi. Pokok ini mengeluarkan bunga dalam bentuk jambak dan  berbau sangat harum. Buahnya berbentuk beri kecil berwarna hijau ketika muda dan merah gelap setelah masak. Buahnya yang masak boleh dimakan. Rasanya manis dan sedikit kelat. Kegunaan utama pokok ini adalah pucuk mudanya. Bagi penduduk Kelantan terutama penggemar nasi kerabu dan laksam, pucuk serai samak menjadi pilihan utama untuk dijadikan ulaman. Puicuk serai samak dipotong halus dan digunakan sebagai bahan ulaman utama dalam nasi kerabu atau laksam. Terdapat dua jenis pokok serai samak yang menjadi pilihan iaitu pokok yang mengeluarkan pucuk merah (rujuk foto) dan satu lagi mengeluarkan pucuk hijau.

Salak Nangka

Pokok salak yang berasal dari hutan tetapi ditanam di kawasan rumah.

Buah salak nangka yang mempunyai tandan panjang.

Salak nangka merupakan spesis salak yang tumbuh secara meliar di hutan Malaysia. Tidak seperti klon salak baru, salak jenis ini tiada dalam pasaran. Untuk merasai kesedapan buah salak ini, kita perlu ke hutan untuk mendapatkannya. Buahnya agak sukar untuk kita perolehi kerana biasanya haiwan liar yang lebih dahulu menjumpainya. Satu cara untuk pastikan kita memperolehi buah ini setelah masak adalah menanam tandan buah salak di dalam tanah. Sebelum itu, pastikan rumpun salak nangka ini telah kita tahu lokasinya. Salak nangka mendapat nama kerana apabila masak, buahnya akan berbau seakan nangka masak walaupun dari jarak yang agak jauh.

Pisang Jari Buaya

Pisang jari buaya

Pisang jari buaya merupakan pisang jenis lama dan ia kurang dikenali. Ia tidak popular seperti mana pisang kapas, rastali, awak dan lain-lain. Pisang jari buaya mendapat nama daripada bentuk buahnya yang kelihatan seperti jari buaya. Pisang ini mempunyai rasa manis dan sedikit masam. Ia sedap jika digoreng, direbus atau dijadikan kuih tradisional seperti cucur pisang. Buahnya juga boleh dimakan segar dan bau isinya wangi.

Pisang Tanduk

Buah pisang tanduk yang bersaiz besar

Pisang tanduk adalah antara beberapa jenis pisang yang terdapat di Malaysia. Pokok pisang merupakan tumbuhan dalam famili Musaceae. Pisang tanduk agak unik kerana ianya tidak mengeluarkan jantung seperti pisang jenis lain dan buahnya yang paling banyak adalah sebanyak tiga sikat. Buah pisang tanduk bersaiz besar dan panjang. Ia berbentuk seakan tanduk dengan panjang buahnya boleh mencapai 30cm. Pisang tanduk biasanya tidak dimakan segar. Ia lebih sedap jika digoreng atau dibuat pengat, sira dan kerepek.

Belongan

Buah belongan.

Pokok belongan merupakan tumbuhan renek yang sering dijumpai tumbuh secara meliar di kawasan berhampiran sungai atau pantai. Pokok belongan mempunyai duri tajam pada bahagian batang, dahan dan ranting. Bunganya berbentuk corong dan berwarna kekuningan. Buah belongan digunakan secara tradisional untuk melegakan batuk. Buah belongan disapukan pada leher untuk merawat batuk. Walaupun buah belongan ini kelihatan seperti buah bidara tetapi ianya tidak boleh dimakan.

Buah Pupur

Buah hutan yang dikenali dengan nama pupur ini mempunyai bentuk seakan buah duku.

Kulit buah pupur akan terpecah kepada beberapa bahagian apabila ditekan. Isinya lebih manis daripada langsat dan lebih masam berbanding duku.

Buah pupur dikategorikan sebagai buah nadir. Buah ini jarang dijumpai dan tidak ramai yang mengenali buah yang sekeluarga dengan langsat, duku dan dokong ini. Pokok pupur biasanya tumbuh meliar di dalam hutan dan ada juga yang ditanam di kawasan rumah. Buah pupur bersaiz sebesar bola ping pong. Bentuknya seakan sama dengan duku atau dokong. Kuilt buah pupur agak tebal dan mempunyai beberapa segmen yang akan terpecah jika ditekan. Rasa buah ini masam manis. Ia lebih manis berbanding langsat tetapi sedikit masam berbanding duku dan dokong.

Kisah Tragis Si Belimbing Bintang

Pokok belimbing ini sudah berusia hampir satu abad. Kisah mengenai buahnya anda boleh baca di sini. Dan ini adalah bunganya yang terakhir.

Batang pokok belimbing yang mempunyai bentuk yang menarik. Ia menunjukkan pokok ini telah tua. Pokok akar minyak menumpang kasih bersama pokok ini. Begitu juga dengan pokok patawali yang mengambil bahagian atas.

Batu yang telah lama bersemadi di dalam bahagian batang pokok belimbing ini. Tidak diketahui siapa yang meletakkannya di situ dan apa tujuannya. Yang pasti ia mengalami kesakitan yang bukan kepalang. Lihat cecair yang keluar di bahagian bawah batu.

Dan akhirnya si belimbing bintang ini rebah menyembah bumi atas nama pembangunan. Tamatlah baktinya untuk pokok akar minyak yang rebah bersama-samanya, sebahagian kecil pokok patawali dipindah ke pokok lain untuk meneruskan kelangsungan hidup.

Buah Beko

Buah beko atau bonglai. Bunga pokok ini mekar pada waktu malam dan akan gugur keesokan pagi.

Buah beko atau juga dikenali dengan nama bonglai ini mungkin kurang dikenali. Dan pastinya ada di kalangan kita yang belum pernah melihat atau mengetahui tentang pokok dan buah ini.  Buah beko dalam foto adalah dari pokok dalam entri ini. Buah beko berbentuk leper dan panjangnya kira-kira 50 cm. Ia biasanya dijadikan kerabu dan ulam. Buah beko yang belum matang dipilih untuk dijadikan kerabu atau ulaman kerana apabila matang ia akan menjadi keras.  

Buah beko perlu dibakar di atas bara sebelum boleh dijadikan kerabu atau ulaman. Proses membakar ini untuk memudahkan kerja membuang kulit dan mengurangkan rasa pahitnya.

Katak Puru @ Nam Nam

Buah katak puru yang berbentuk seakan karipap.

Bunga katak puru dari pokok di atas. Foto ini diambil sebelum adanya buah di atas.

Nama Botani : Cynometra Cauliflora
Famili : Leguminosae

Pokok katak puru atau nam nam dipercayai berasal dari Asia Tenggara dan India. Pokok dan buah katak puru ini tergolong dalam kumpulan nadir kerana ianya semakin sukar untuk dijumpai. Pokok katak puru mempunyai ketinggian yang sederhana iaitu kira-kira 3 meter. Ia jenis tumbuhan yang membesar dengan kadar yang sangat perlahan. Untuk mencapai ketinggian 2 meter ia mengambil masa lebih kurang 20 tahun. Pokok ini berbunga dan berbuah sepanjang tahun. Bunganya keluar secara berjambak pada bahagian pangkal batang, batang dan dahan. Semasa kecil, buahnya berwarna hijau gelap dan setelah masak ia menjadi hijau kekuningan. Apabila masak, buah katak puru atau nam nam akan gugur. Ia mempunyai rasa masam manis.

Pokok Ubat Darah Tinggi?

Pokok herba ini dikatakan dapat mengurangkan tekanan darah tinggi

Pokok herba semusim yang biasanya tumbuh meliar ini sebenarnya penulis tidak mengetahui nama panggilannya. Tiada sebarang rujukan yang penulis temui mengenai tumbuhan renek ini. Pokok ini hanya berketinggian sekitar 30cm dan apabila ia mengeluarkan bunga, pokoknya akan mati setelah semua bunganya mekar. Satu-satunya khasiat yang penulis tahu mengenai pokok ini adalah pucuknya dimakan sebagai ulam untuk mengurangkan tekanan darah tinggi. Dan kerana itulah pokok ini dikenali dengan nama 'pokok ubat darah tinggi'. Jika ada pembaca yang mengenali dan tahu nama sebenar pokok ini, sila beri komen. Terima kasih. 

Bunga Part XII

Dedaun Alam sekali memperkenalkan bungaan yang terdapat di Malaysia. Ada yang ditanam sebagai pokok hiasan, herba dan ada daripada pokok liar.

Bunga curcuma caesia

Bunga kecil berwarna kuning lembut ini merupakan bunga daripada pokok yang tumbuh secara meliar di kawasan terbuka seperti padang atau sawah padi. Pokok ini akan berbunga dalam jumlah yang banyak dan mekar hanya selepas pukul 10 pagi dan layu pada sebelah petang. Hari berikutnya bunga yang lain pula akan mekar. Yang menariknya, pokok ini bersaiz bonsai dan bentuk pokok yang cantik.

Bunga kecil daripada pokok hiasan berpasu yang biasa ditanam sebagai hiasan landskap rumah.

Kenal tak bunga ini? Tidak ramai mengenali dan pernah melihat bunga averrhoa carambola yang cantik ini.

Jantung Pisang

Jantung pisang kapas

Jantung pisang sebenarnya adalah bunga pokok pisang (musa sp.). Bunga pisang ini mempunyai banyak lapisan kelopak yang melindungi barisan bunga di dalamnya. Bunga pisang yang berbentuk jantung ini akan berterusan mengeluarkan bunga sekiranya tidak dipotong daripada tandan buah. Bunga pisang atau lebih dikenali dengan nama jantung pisang ini mempunyai khasiat dan kegunaannya. Ia biasanya dijadikan ulam(setelah dicelur), kerabu, teresek(masakan tradisional Kelantan), gulai dan pelbagai jenis masakan. Namun begitu bukan semua jenis jantung pisang yang boleh dimakan kerana terdapat beberapa jenis pokok pisang mengeluarkan jantung yang rasanya pahit atau sangat kelat. 

Jantung pisang mengandungi 1.2% protein, 0.3% lemak, 7% karbohidrat, fosfurus dan zat besi. Jantung mampu memberi tenaga kepada kita dan ia juga dikatakan baik untuk jantung, hati dan buah pinggang.

Mengkuang Laut

Pokok mengkuang laut yang biasanya tumbuh di tepian pantai.

Nama Botani : Pandanus odoratissimus

Famili : Pandanaceae

Pengenalan

Mengkuang laut merupakan tumbuhan daripada keluarga pandan yang berasal dari Asia Tenggara. Pokok mengkuang laut biasanya hidup dan tumbuh secara meliar di kawasan tepi pantai dan kawasan paya berhampiran dengan laut. Pokok ini mampu mencapai ketinggian sehingga 5 meter. Ciri pokoknya hampir sama dengan mengkuang biasa tetapi batang pokok mengkuang laut mempunyai banyak cabang. Ia membiak melalui biji benih dan tunas pada dahan. Biji benih pokok mengkuang laut boleh terapung di atas air dan ia tersebar secara meluas ke pantai-pantai lain.

Kegunaan

Pokok mengkuang laut yang mempunyai bentuk menarik ini dijadikan sebagai pokok hiasan landskap. Daun pokok mengkuang laut boleh digunakan untuk membuat tikar dan kraftangan. Bunga jantan pokok mengkuang laut berbau wangi dan manis seperti bau bunga mawar. Bunga jantan ini boleh dijadikan bahan campuran dalam minuman dan makanan. Akar mengkuang laut bersifat antipyretic, expectorant dan diuretic.

Tokke (Siri Ke 2)

Tokke atau tokek ini sebenarnya tokke yang pernah muncul sebagai entri blog sebelum ini. Ini adalah kali ketiga tokke ini menayang wajahnya. Kali kedua, penulis tak sempat untuk mengambil gambarnya kerana ia terus menghilangkan diri. Kemunculan kali ketiga ini agak lama dan seolah-olah ia membiarkan penulis mengambil gambar dari pelbagai sudut. Paling ketara perubahan pada tokke ini ialah saiznya.

Ia dah besar dan cantik. Panjang badannya kira-kira 0.3 meter. Beratnya? Tidak pula penulis tahu sebab tak menimbangnya. Sekarang kisah mengenai tokke sudah tidak hangat seperti sebelum ini.