Wednesday, December 15, 2010

Kerang

Kerang jenis liar yang lebih segar dan bersih berbanding kerang peliharaan.

Kerang boleh dimasak dengan pelbagai cara seperti masakan di atas, direbus, dibakar dan lain-lain.

Kerang atau nama saintifiknya anadara granosa daripada keluarga moluska bercenkerang ini mengandungi kandungan nutrisi dan zat yang berguna bagi kita. Kandungan yang terdapat di dalam kerang merupakan salah satu sumber mineral yang diperlukan oleh badan kita seperti ferum, fosforus, iodium, kalsium, Kalium, zink, selenium dan lain – lain. Kandungan mineral tersebut lebih mudah diserap tubuh berbanding dengan mineral yang dihasilkan oleh kekacang. Dengan memakan kerang secara teratur, badan kita mendapat kalsium yang memadai dan ia dapat menghindarkan osteoporosis.

Walaupun kerang mengandungi kolesterol yang tinggi tetapi kandungan lemaknya adalah rendah. Kerang juga mengandugi Omega 3 yang tinggi. Ia juga merupakan sumber vitamin A, D, E, K, B-1, B-2, B-6 (piridoxin), B-12 dan Niasin. Amalan memakan kerang juga dikatakan dapat melindungi daripada risiko kanser usus.
Kerang juga merupakan sumber protein yang mudah dihadam oleh badan kita kerana kadar asid amino essentialnya yang tinggi iaitu 85% – 95%. Biarpun kerang mempunyai pelbagai khasiat tetapi pengidap penyakit gout tidak digalakkan memakan kerang kerana kerang mengandungi bahan yang boleh meningkatkan keasidan pada urat. Untuk mendapat nutrisi yang terbaik, kerang liar (rujuk foto) adalah sumber yang lebih terjamin dibandingkan dengan kerang peliharaan dalam sangkar.

Kandungan nutrisi bagi setiap 100g kerang

Air, 74.56 g
Tenaga, 105 kcal atau 439 kj
Protein, 17.1 g
Lemak, 0.76 g
Karbohidrat, 6.01 g
Fiber, 0 g

Mineral

Kalsium, 31 mg
Besi, 3.19 mg
Magnesium, 48 mg
Fosporus, 190 mg
Potassium, 250 mg
Sodium, 301 mg
Mangan, 0.04 mg
Selenium, 44.8 mg

Vitamin

Vitamin C, 2 mg
Thiamin, 0.19 mg
Riboflavin, 0.1 mg
Niacin, 1.5 mg
Asid Pantothenic, 3 mg
Vitamin B-6, 0.15 mg
Folate, 5 mcg
Vitamin B-12, 0.73 mcg
Vitamin A, 5 IU
Vitamin A, RE, 2 mcg_RE
Vitamin E, 4 mg_ATE

8 comments:

  1. x pernah lagi makan kerang yang masak ada kaler2 macam tu.
    biasa dok mkn yg rebus ngn bakar je

    ReplyDelete
  2. sdapnye....dh mkn mcm2 mskan dh...hehehe...

    ReplyDelete
  3. :alla
    Kerna tu kak mein yg masak masa blik kg hr tu. Kerang liar tu beli kat Lagun Semerak. Meh la sini, blh kak mein tlg masakkan.

    ReplyDelete
  4. :ezzyra
    Sdp la kerang tu. Fresh dn sgt bersih kat dlmnya.

    ReplyDelete
  5. Ok, sama2 kita mgambil manfaat drpnya.

    ReplyDelete
  6. looks yummy food is very tasty. hmm yummy yummy

    ReplyDelete
  7. Yes it's very tasty and yummy..

    ReplyDelete