Pistachio

Pokok pistachio yang tumbuh liar di gurun

Pistachio yang ditanam secara ladang untuk tujuan komersial

Bunga pistchio yang cantik

Buah pistachio yang segar

Pistachio yang masih muda

Buah pistachio yang keluar secara bergugus pada tangkai

Pistachio yang sedia untuk dimakan

Pistachio merupakan tumbuhan yang hidup meliar di kawasan gurun Asia Barat. Ia dipercayai berasal dari Iran dan barat Afghanistan. Pokok pistachio adalah pokok jenis lasak kerana ia mampu bertahan dalam cuaca −10°C (pada musim sejuk) sehingga 40°C (musim panas). Ia juga dapat hidup di kawasan tanah yang kurang subur tetapi memerlukan cahaya matahari dan saliran yang baik. Pistachio terbahagi kepada dua jantina iaitu pokok jantan dan betina. Iran merupakan negara pengeluar dan pengeksport pistachio yang terbesar di dunia. Pistachio dibawa ke Eropah semasa empayar pemerintahan Rom. Pokok pistachio mampu mancapai ketinggian 10 meter. Buah pistachio mempunyai kulit yang sangat keras tetapi isinya lembut.

Semangkuk kecil pistachio menghasilkan 713 kalori, di mana 512 kalori adalah daripada monounsaturated fat. Ini bermakna pistachio merupakan makanan/snek yang menyihatkan. Ia juga membekalkan arginine, yang mana ia penting dalam proses metabolisma dalam tubuh kita.

Pistachio juga kaya dengan monounsaturated fat (lemak mono tak tepu). Monounsaturated fat ini tidak akan menjadi tepu dalam tubuh kita dan ia tidak tersimpan di bahagian dalam dinding arteri. Amalan memakan pistachio juga dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ia dapat merendahkan jumlah kolesterol dalam darah. Dengan memakan 85g pistachio setiap hari akan dapat mengurangkan risiko untuk mendapat penyakit kardiovaskular.

Pistachio juga dipercayai dapat meredakan tekanan. Ia kaya dengan protein dan anti oksida. Anti oksida yang terdapat pada pistachio dapat menghalang kerosakan sel badan dan mengurangkan risiko untuk mendapat kanser. Anti oksida pada pistachio didapati dalam vitamin A, vitamin E and Lutein.

Pistachios juga membekalkan mineral yang penting untuk tubuh kita seperti kalsium, iron, dan magnesium.

Almond @ Badam

Pokok badam

Bunga badam yang sedang mekar. Bunganya cantik.

Buah badam yang matang

Badam yang berkhasiat untuk kita

Badam merupakan salah satu jenis kekacang yang paling berkhasiat. Badam penting untuk kesihatan kerana ia mepunyai pelbagai khasiat. Ia boleh dimakan mentah, dikukus atau dicampur dalam masakan/makanan seperti biskut, kek dan sebagainya. Badam rendah lemak tepu dan mengandungi 20 kali lebih banyak protein jika dibandingkan dengan bijirin lain. Hasil kajian yang dijalankan oleh pakar, sesiapa yang mengambil kekacang termasuk badam lima kali seminggu boleh mengurangkan risiko serangan jantung sebanyak 50% dan memberikan kesan kepada kadar kolestrol di dalam darah. 20-25 biji badam mengandungi kalsium lebih kurang 1/4 cawan susu.

Ia baik untuk menguatkan tulang dan mencegah osteoporosis. Vitamin E dan sebatian fotokimia (alpha-tocopherol) dapat membantu mencegah kanser. Kandungan vitamin B dalam badam mengatasi kandungan vitamin B dalam telur dan kandungan niasinnya juga melebihi gandum.

Kandungan lemak dan karbohidratnya tinggi, oleh itu ia mengandungi gula yamg tinggi berbanding dengan buah-buahan yang lain. Kandungan fosforusnya mengatasi kandungan fosforus dalam keju. Kanak-kanak amat sesuai memakan badam kerana khasiatnya dapat membantu pembesaran mereka, selain membina tulang dan gigi. Sementara kepada orang dewasa pula ia dapat membantu menyihatkan jantung mereka. Bagi ibu-ibu mengandung, badam merupakan sumber terbaik asid folik yang diperlukan.

Kandugan nutrisi berdasarkan 100g badam/almond :
- 20 g karbohidrat
- 5 g gula
- 12 g fiber/serat
- 51 g lemak
- 22 g protein
- 0.24 mg Vitamin B1
- 0.8 mg Vitamin B2
- 0.3 mg Vitamin B5
- 0.13 mg Vitamin B6
- 248 mg Kalsium
- 4 mg zat besi
- 275 mg magnesium
- 474 mg fosforus
- 3 mg zink
- 728 mg potasium