Tuesday, March 5, 2013

Teresek


Teresek merupakan salah satu masakan tradisional Kelantan. Teresek ada dua jenis yang biasa dimasak iaitu teresek kacang panjang dan teresek jantung pisang. Teresek dalam foto dimasak oleh bonda saya adalah gabungan keduanya. Bahan utamanya adalah hirisan jantung pisang, kacang panjang, cili hijau besar, isi ayam yang dicarik-carik, 'keropeh' ayam iaitu bahagian leher, kaki serta pedal. Teresek juga boleh dimasukan batang keladi setawi(spesis keladi yang semakin sukar untuk dijumpai sekarang). Masakan tradisional ini juga bukan mudah untuk didapati kerana biarpun cara memasaknya nampak ringkas tapi ia sebenar perlukan kemahiran untuk memberi rasa teresek yang sebenar. Jika tak kena cara, ia akan sekadar menjadi gulai/masakan kari yang biasa.

p/s : Siapa yang pernah makan teresek, sila angkat tangan..hehe..
at

29 comments:

  1. kasihibuMarch 5, 2013 at 1:39 PM

    Tak pernah dan baru hari ni mendengarnya
    walaupun pernah duduk pantai timur 2 tahun++

    ReplyDelete
  2. Umm AAMarch 5, 2013 at 1:53 PM

    sedap nie teresek nie..ingat dulu pernah makan yg jantung pisang...peehhh mmg bertambah2 nasinya..

    ReplyDelete
  3. LiNa_PgMarch 5, 2013 at 2:09 PM

    Masakan bonda tentunya terbaik..Time balik CNY dah makan teresek kenduri tapi xsedap rasa cam gulai jerr.Lagipun jantung pisang dipotong agak kasar.Pastu bonda wat wat lagi sekali, suma boleh merasa..

    ReplyDelete
  4. rostina76March 5, 2013 at 2:49 PM

    saya angkat tangan......lamanya xmakan

    ReplyDelete
  5. Adry@DaunMarch 5, 2013 at 3:31 PM

    @kasihibu
    Teresek ni payah sikit nak dapat. Yg dijual pun tak byk, dlm bulan puasa baru blh jumpa org jual sbg juadah berbuka.

    ReplyDelete
  6. Adry@DaunMarch 5, 2013 at 3:33 PM

    @ummuaidan
    Sedap teresek ni tp pyh nk cari yg org jual skrg. Nk mkn kena buat sendiri.

    ReplyDelete
  7. Adry@DaunMarch 5, 2013 at 3:35 PM

    @lina_pg
    Bonda memang terer masak. Kalau bonda buat teresek guna btg keladi lagi sedap. Keladi setawi pun dah pupus kat rmh kita. Tak tau kat mana nk dptkan benih keladi tu skrg.

    ReplyDelete
  8. Adry@DaunMarch 5, 2013 at 3:38 PM

    @rostina76
    Lama tak makan tu maknanya sblm ni biasa mkn teresek kan. Saya pun dah bertahun tak merasa teresek ni. Blik kg minggu lps bonda ada buat. Tak lps peluang utk mkn dan ambil gmbr sekali.

    ReplyDelete
  9. nadia rashidMarch 5, 2013 at 4:34 PM

    sy dah angkat tangan...lama betul tak makan tresek ni...dulu2 kalu org kenduri kawin mesti ada lauk ni..pakat2 buat...loni payah semuanya pakai catering

    ReplyDelete
  10. @naMarch 5, 2013 at 5:10 PM

    salam adry, sedaapnye teresek tu...mkn dgn nasi panas2 mesti bertambah2 nye lah

    ReplyDelete
  11. ezy aziraMarch 5, 2013 at 9:21 PM

    (angkat tangan) sedapnya...lapar2

    ReplyDelete
  12. AnonymousMarch 6, 2013 at 4:10 AM

    I am curious to find out what blog platform you're working with? I'm experiencing some minor security problems
    with my latest website and I'd like to find something more safeguarded. Do you have any solutions?

    Stop by my weblog :: hair loss prevention in women

    ReplyDelete
  13. UnknownMarch 6, 2013 at 11:50 AM

    tak pernah rasa pun. kesian sya. =.="

    ReplyDelete
  14. Adry@DaunMarch 6, 2013 at 12:20 PM

    @nadia rashid
    Dulu2 teresek ni jadi antara menu utama dlm kenduri tp skrg ia semakin lenyap. Bkn saja ramai org guna catering tp tak ramai yg berminat nak buat teresek ni. Generasi muda pun hanya segelintir yg tahu tentang teresek ni. Suatu masa nanti, mungkin ia hanya tinggal nama dan kenangan.

    ReplyDelete
  15. Adry@DaunMarch 6, 2013 at 12:22 PM

    @ @na
    As salam @na,
    Teresek ni kalau dibuat dgn cara yg betul mmg sedap. @na biasa mkn teresek tak?

    ReplyDelete
  16. Adry@DaunMarch 6, 2013 at 12:24 PM

    @ezzyra
    Sedap la teresek ni tp kalau nk makan kena balik kg sbb kat tmpt lain takdok org buat..

    ReplyDelete
  17. Adry@DaunMarch 6, 2013 at 12:27 PM

    @MarnieyZ
    Kalau Marniey nak rasa teresek ni kena buat sendiri ye sbb kat Sabah rasanya tak ada org buat masakan yg mcm ni.

    ReplyDelete
  18. dari dapur nasyaMarch 7, 2013 at 9:27 AM

    sedaknyo cik Daun teresek nie....

    ReplyDelete
  19. KniedazMarch 7, 2013 at 11:08 AM

    baru ni dengar teresek ni

    ReplyDelete
  20. Adry@DaunMarch 7, 2013 at 1:37 PM

    @dari dapur nasya
    Nasya dah biasa makan teresek ni kan. Memang sedap.

    ReplyDelete
  21. Adry@DaunMarch 7, 2013 at 1:40 PM

    @Kniedaz
    Teresek ni jenis makanan tradisional Kelantan. Kalau mereka yg berasal dari Kelantan, kawin atau kawan dgn org Kelantan atau pernah ke sana tahu tentang masakan ni.

    ReplyDelete
  22. TemukMarch 7, 2013 at 3:26 PM

    Assalam. Cuma boleh angkat-buka mata saja! Sebelum baca eseinya, saya cuba nak pastikan apa bahan-bahan di dalamnya dan agak kenapa namanya begitu. Terima kasih berkongsi cerita, sebab memang tak pernah lihat, apa lagi merasa juadah spesial tu.

    ReplyDelete
  23. Dewberry / AmanitaMarch 7, 2013 at 3:45 PM

    Wow! You have such a beautiful plate! It's very beautiful!

    ReplyDelete
  24. Adry@DaunMarch 7, 2013 at 6:27 PM

    @Temuk
    As salam cikgu,
    Teresek ni kalau cikgu nak merasa kena gi Kelate sebab ianya berasal dari sana. Bahan2 untuk buat teresek ni mudah diperolehi tapi nak membuatnya perlukan kemahiran. Saya suka teresek kerana ia tradisional dan sukar untuk dapatkannya.

    ReplyDelete
  25. Adry@DaunMarch 7, 2013 at 6:28 PM

    @Dewberry
    Hi Dewberry...,
    beautiful plate in the photo belongs to my mother. Roses pattern on the plate makes it more beautiful.

    ReplyDelete
  26. EmbunRosalizaMarch 9, 2013 at 7:14 PM

    Sedapnya teresek bonda ni, hurmm akk buat pun tak jadi mcm bonda, rupanya semua rempah tu bonda buat sendiri , tak guna kari ke apa

    ReplyDelete
  27. Adry@DaunMarch 10, 2013 at 4:53 PM

    Kalau bonda buat tersek guna batang keladi setawi buh kaki dan pedal ayam lagi sedap. Itu yg membezakan teresek ori dgn teresek tak ori iaitu guna rempah buatan sendiri.

    ReplyDelete
  28. Melati Qistyna's MummyJuly 11, 2013 at 7:15 PM

    Teresek jantung Mak mmg terbaik, mkn ngan ns panas2... Mmg bertambah2

    ReplyDelete
    Replies
    1. Adry@DaunJuly 11, 2013 at 11:24 PM

      Teresek ni jrg org muda generasi skrg pandai buat atau masak. Nk mkn kena tunggu org2 tua buat.

      Delete